Gaufres vegan à la citrouille

Aujourd’hui c’est Thanksgiving! Et même si je ne célèbre pas cette fête américaine, je profite de cette saison pour faire des pâtisseries à la patate douce & aux courges. Potimarons, citrouilles, courges butternut, … Il n’y a que l’embarras du choix. Aussi, après mes gâteaux chocolat & patate douce que vous avez pu découvrir sur Instagram, voici mes gaufres vegan à la citrouille. Elles sont moelleuses à souhait et parfaites pour accompagner un pumpkin spice latte. Quant à la recette, elle varie un peu de celle des gaufres classiques. Mais elle reste simple à réaliser. Et les ingrédients sont faciles à trouver.

Ingrédients pour 10 gaufres vegan à la citrouille

  • 170 g de purée de citrouille
  • 120 g de farine de petit épeautre
  • 2 C à S de poudre d’amande
  • 2 C à S de vergeoise
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 C à S de sirop d’érable
  • 40 g d’huile de noix
  • 60 g de lait soja vanille
  • 1 C à S de compote de pomme
  • 2 moules à gaufres en silicone “coeur”

Etapes pour une recette vegan facile

  1. Pour commencer, sortez une plaque du four.
  2. Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante).
  3. Puis dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la purée de citrouille, la poudre d’amande et la vergeoise.
  4. Ensuite, versez petit à petit le lait soja vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Puis ajoutez le sirop d’érable, l’huile de noix et la compote. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  1. Huilez les moules à gaufres et placez les sur une plaque du four.
  2. Enfin, répartissez la préparation avec une cuillère à soupe dans les différents compartiments.
  3. Placez au four pendant 17 min à 210°C chaleur tournante.
  4. Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque contenant les moules et leurs gaufres vegan à la citrouille.
  5. Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez. C’est prêt à déguster!

Variantes pour des gaufres vegan à la citrouille

Comme souvent, cette recette de gaufres vegan à la citrouille peut être twistée avec d’autres ingrédients. Pour commencer, vous pouvez facilement remplacer la purée de citrouille par de la purée de courges butternut. On trouve facilement des sachets de petits cubes surgelés chez Picard. Ensuite, si vous utilisez du lait de riz ou du lait d’amande classique, vous pouvez remplacer la vergeoise par du sucre vanillé. Mais sachez que la vergeoise, qui a un aspect de sucre brun, apporte du moelleux à la pâte. Enfin, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des pépites de chocolat noir suivant vos envies. J’ai testé les deux et cela se marie bien avec les gaufres vegan à la citrouille.

Qui aime les gaufres par ici? Avez vous déjà testé ce type de recette vegan?
Gaufres vegan à la citrouille – Recette d’Automne – Blog Bordelaise by Mimi
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