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Gateaux et Biscuits de Noel Vegan

By Bordelaise By Mimi On jeudi, décembre 15 th, 2016 · 52 Comments · In Bordeaux ,Veggie & Vegan

Ça y est, je suis passée en Mode Noël! J’ai acheté le sapin (rikiki mais trop chouki), je passe en boucle la Christmas playlist de Nina et Ludivine mais surtout, je me suis mis à confectionner de jolies gâteaux de Noël Vegan. Il y a quelques jours, je suis passée chez Déco Relief, un magasin spécialisé dans le matériel professionel en chocolaterie, boulangerie et pâtisseries. On y trouve tout pour préparer des cannelés, des macarons, des rainbow cakes mais aussi pour pimper ses cupcakes et biscuits.

C’est chez Déco Relief rue St Catherine à Bordeaux que j’ai trouvé ce moules en silicone avec des formes de sapins, “The” moule à cake pour faire de super gâteaux de Noël. Ou plutôt ici, des muffins vegan. J’avais un peu peur que mes muffins n’aient pas vraiment la forme des sapins et de leur déco. Mais Laure Anna, qui travaille chez Déco Relief m’a conseillé de bien huiler le fond des moules. Ainsi mes muffins vegan épouseraient parfaitement les petites formes au fond des moules sapins. Elle m’a aussi prévenu que mes muffins risquaient de trop gonfler , vu qu’ à la base, un muffins est censé avoir la forme d’un champignon. J’ai donc revu ma recette de base et tenté des muffins choco/banane. Et je vous livre mes trucs astuces.

Ingrédients & Etapes de la recette Muffins Vegan Choco/Banane

Ingrédients & Etapes de la recette Muffins Vegan Choco/Banane

Ingrédients pour 8 Muffins “Sapin” :
150 g de farine de blé
50 g de Maïzena
100 g de Stévia
5 g de levure (1 demi sachet)
1 pot de yaourt au soja nature (120 g)
150 ml de lait noisette – épeautre
2 cuillères à café d’huile de coco
1 pincée de sel / 1 banane

– Préchauffer le Four à 180°
– mélanger dans un saladier les ingrédients solides et dans un bol à part les ingrédients liquides
– verser le bol (les ingrédients liquides) dans le saladier (avec les ingrédients solides) et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène
-coupez la banane en rondelles puis ses rondelles en quatre. Verser les morceaux de banane dans le saladier.
– Mélanger une dernière fois précautionneusement et verser la préparation dans les moules
– mettre au four 25 min

Découpage de la partie bombée des Muffins Vegan

Découpage de la partie bombée des Muffins Vegan

Une fois le temps de cuisson écoulé, vous pouvez les sortir du four et les laisser refroidir avant de les démouler. Si ils ont trop gonflé (ce qui était le cas pour ma deuxième fournée), trancher la partie bombée afin de pouvoir poser à plat vos muffins sapin et profiter des formes de décoration obtenues grâce au moule. Et voilà, il n’y a plus qu’à décorer!

Pour que mes muffins sapin soient aux couleurs de Noël, j’ai utiliser des peintures pour cake comestible et vegan de chez Déco Relief. En effet, il est très difficile de trouver des gels ou décorations sans poudre de lait, d’oeuf ou gélatine de provenance animale. J’en ai fait la malheureuse expérience en achetant un gros tube de Cookies Icing. Pleins de E… avec surtout le E471, un additif alimentaire gélifiant obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux (panses de bœuf…) soit à partir d’huiles végétales (huile de palme…). J’ai quand même testé ce Cookies Icing vu que mon Amoureux et ses enfants ne sont pas VG . Si j’avais réussit à faire de super jolies dessins avec , peut être l’aurais je gardé. Mais c’était pas du tout le cas! Ça dégoulinait de partout ! Il a donc finit à la poubelle.

Muffins Vegan Sapin Choco Banane

Muffins Vegan Sapin Choco Banane

Du coup j’ai utilisé les peintures comestibles et vegan de chez Deco Relief pour décorer les muffins sapin. D’ailleurs la personne en magasin ce jour là a pris le temps de checker avec moi tous les composants des différentes peintures. J’ai vraiment apprécié son aide. Sinon la peinture sur Muffins fut une vraie réussite! Facile d’utilisation et sans goût, il suffit de se munir d’un pinceau et de peindre les gâteaux.. Un jeux d’enfant!

Sinon ce matin j’ai fait des cookies vegan mais version Noël. Pour cela, je me suis inspirée de la recette de Julie du Blog biotifulseasons (Vous pourrez retrouver la recette de base sur son Blog).

Ingrédients pour la recette des Cookies Vegan

Ingrédients pour la recette des Cookies Vegan

150 g de farine de blé
50 g de Maïzena
60 g de Stévia
5 g de levure (1 demi sachet)
100g de pépites de chocolat noir
70 g de beurre Vegan
70 ml de café (eau chaude)
1 pincée de sel

 

– Préchauffer le Four à 180°
– mélanger dans un saladier les ingrédients solides et  part dans un bol le beurre fondue et dans un mug les 70 ml (1/4 d’un mug environ)
– verser dans le saladier le beurre fondu, mélanger le tout puis ajouter le café et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Ajouter les pépites de chocolat et former des petites boulettes avec la pâte.
– Placer vos boules sur du papier sulfurisé et les aplatir un petit peu.
– Mettre au four 15 min.

Cookies Vegan de Noel

Cookies Vegan de Noel

Une fois le temps de cuisson écoulé, vous pouvez les sortir du four et les laisser refroidir. Si vous voulez leur donner un coté un peu plus festif, vous pouvez également les peindre ou utiliser comme moi des emporte pièces et du sucre crystal coloré, trouvé chez Déco Relief également. Pou cela, il faudra disposer dans une assiette plate le sucre crystal et aplatir vos cookies dessus avant la cuisson. Ce sucre résiste parfaitement à la chaleur et donne un coté croustillant aux cookies.

Cookies Vegan de Noël

Cookies Vegan de Noël

J’espère que ces recettes de muffins et cookies vegan vous donnerons envie de jouer les pâtissier pour Noel. Ces recettes sont simples et rapides. Vous pourrez les réaliser avec vos enfants pendant les Vacances. Une bonne idée d’activité également!

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PS: Vous trouverez ci dessous les détails et composants des peintures cosméstibles citées ci dessus:

Gateaux et Biscuits de Noel Vegan – bordelaisebymimi@gmail.com – Blog Food, Beauté & Lifestyle à Bordeaux

About the author

  1. Super tes gateaux, ils sont tout mignons et ont l’air bien délicieux.
    Les cookies Noël, j’adore, je testerai, merci pour tes recettes et je ne connaissais la peinture pour cake 🙂
    Sympa.
    Belle soirée, bisous.

  2. Hello ma jolie Mimi,
    J’espère que tu vas bien.
    Je voulais te souhaiter une merveilleuse année 2017 !
    Ces petits gateaux ont l’air d’être délicieux.
    Je te fais de gros bisous.
    Axelle de Chronique Bordelaise

    • Coucou Axelle,
      bonne année et bonne santé à toi aussi ! On s’est régalé avec mon Amoureux et ses enfants! C’est facile à faire. Et puis j’aime ce qui est sucré pour le goûter. Mais va quand même falloir que je reprenne le sport… J’ai un peu abusé avec les cookies et muffins… Haaa la gourmandise 😉
      J’espère en tous cas que tu as passé de bonnes fêtes de fin d’année 🙂
      Bisous ma belle et à très vite !

  3. Coucou ma belle,
    Tes recettes m’ont l’air délicieuses !! Et en plus tes gâteaux sont trop jolis, je valide !!
    Des bisous

  4. Hummmm ça a l’air délicieux ! Très sympa ! Merci pour ce joli partage 🙂

  5. oh mais ça a l’air super bon ! A tester 🙂 Et tu m’as fait découvrir les peintures comestibles 🙂
    Bisous

  6. Hello ! C’est vraiment trop chou ces petits gâteaux de Noël j’adooore ! ça donne tellement envie haha
    Moi qui suis une dingue de Noël, je m’émerveille devant tout ce qui peux ressembler de près ou de loin à un sapin ou autre ! haha Super idée en tout cas ! ;D
    Bise, à Bientôt
    Marine (DeuxAimes)

    • Coucou Marine,
      comment vas tu ? j’adore la magie de Noel, faire le sapin, mettre plein de déco sur la cheminée et le balcon … Et puis j’ai carrément craqué sur ces moules de Noel! J’en ai d’ailleurs acheter un nouveau chez Alice Délice avec des formes de pere noel, cadeaux, candy cane, … Il est génial!
      bisous ma belle et passe de bonnes fetes 🙂

  7. Ils sont trop beaux tes gateaux de noël j’adore!! bravo à toi et bonne fin d’année!

  8. Aaaaah j’ai faim ça a l’air trooooop bon!!!

  9. Ah super, je note tes recettes pour l’année prochaine!

    xx

    http://www.wall-s-tyle.com

  10. Hum ça a l’air tellement bon , Joyeux Noel !

  11. Coucou
    C’est super sympa mais je ne pense pas que j’aurais la patience de les faire ah ah 🙂 Merci d’avoir partager tes biscuits
    Bisous
    s

    • A vrai dire c’est plutôt une activité rapide et facile à faire. Les enfants ne sont classés hyper patients et si c’est trop dur, ils se lassent. Du coup les muffins vegan, c’est ludique et efficace. Une activité plutôt cool pendant Noël. Et en plus ça fait office de goûter 😉

  12. Cette année moi aussi je me suis mise à la confection de gâteaux de Noël mais je dois dire que les tiens sont superbes ! Bien plus colorés que les miens ! Ils donnent envie que ce soit Noël plus souvent !
    Passe de très belles fêtes miss
    Bisous <3

    • Haha! Merci ma belle 🙂 On en a refait ce matin avec les enfants de mon Amoureux. Ils trouvent ça trop drôle de peindre des gâteaux 🙂 Bisous et bonnes fêtes de Noël 🙂

  13. C’est trop adorable !!
    En plus quand c’est coloré c’est encore plus chouette ! C’est vraiment cool qu’ils aient pris le temps de checker les composants avec toi ! 😉
    Tes petits biscuits me mettent encore plus dans l’ambiance des fêtes ! Joyeux Noël !

    Laura | http://www.furiouslychic.ch

    • Merci Laura 🙂
      Joyeux Noël à toi aussi. Les enfants étaient hyper contents de faire des cookies et des gâteaux en forme de déco de Noël.En plus ils les ont peint ce matin (voir insta story) Ils étaient très fiers d’eux 😉

  14. Ils sont trop trop beaux ces biscuits de Noël ! Je suis fan ! Quelle jolie recette, je garde
    Des bisous
    Plume d’Auré http://www.plumedaure.com

    • Hello ma belle 🙂
      Cette recette est inratable ! Et tu peux varier avec des yaourts soja vanille, fruits rouges,… Ou en mettant des noix. Idéal pour le goûter ou le café 🙂
      Bisous et bonne soirée

  15. Coucou !
    Ils sont trop trop mignon tes petits gâteaux et même si je ne suis pas vegan ça me donne envie d’essayer !

  16. Supers recettes !
    J’ai aussi prévu des petits gâteaux vegan à la cannelle pour les collègues samedi, j’espère qu’ils seront aussi réussi que les tiens ! Ils font drôlement envie !
    Passe de bonnes fêtes de Noël, plein de gros bisous ! 🙂

    • Merci ma belle 🙂 On s’est régalé. Ma mère a goûté par curiosité (des gâteaux sans lait et sans beurre, ça fait toujours peur ^^) mais elle a été agréablement surprise 🙂 Sinon je suis sûre que tes collègues vont se régaler 😉
      Bisous et bonnes fêtes de Noël

  17. Comme cela est jolis! ça met bien dans l’ambiance de Noël et puis c’est aussi une belle activité à faire avec les enfants. ^^.

  18. Hello la belle,
    Oh qu’ils sont mignons ces gâteaux et franchement ça donne trop faim ! J’adore la déco faite dessus c’est adorable !
    Gros bisous à toi et bonnes fêtes de fin d’année ma jolie <3

    • Coucou Serena 🙂
      Comment vas tu ? Ouui, c’est gâteaux sont chouki! Les enfants de mon Amoureux adorent! On en a d’ailleurs re fait ce matin avec de nouveaux moules de Noel. On s’éclate comme des petits fous 🙂
      Bisous et bonne soirée

  19. Oh, ils sont adorables ces biscuits ! Un grand merci à toi pour le partage de ces recettes, bises 🙂

  20. Huuuum ces cookies de Noël ont l’air plutôt pas mal 🙂
    Ma coloc vient d’en faire mais avec du Nutella, haha!
    Bises, à bientôt

    Lice
    http://www.leblogdelice.com

  21. Oh mais ils ont l’air beaux et bons en plus !

  22. Coucou ma belle Mimi !
    J’espère que tu vas bien ? Tu passes un bon week end ? 🙂
    Tes recettes ont l’air tellement gourmandes !!! En plus il ne faut pas une liste longue d’ingrédients je trouve ça top ! 🙂
    J’adore tout ce qui est muffin ta réalisation a l’air délicieuse ! Je pense faire des sablés pour les fêtes j’essayerai de le faire avec mon neveu qui adore faire des pâtisseries 🙂
    Bisous ma douce et belle journée <3

    • Hello,
      Comment vas tu ? Week-end tranquilou 😉 On a enfin fait le sapin avec mon amoureux et là, c’est aprem tranquilou 🙂 Sinon je pense que tu vas bien t’amuser avec ton neveu. J’ai fait les muffins avec le fils de mon amoureux qui a 5 ans. Hyper facile avec les enfants 🙂
      Bisous et bon courage pour les révisions 😉

  23. Coucou ma belle 🙂
    Mmmmh ça donne trop envie, merci pour le partage de cette belle recette !
    Bisous, bon dimanche ♥

  24. Bonjour Mimi! Je vois que l’esprit de Noël a rentrer déjà chez toi. Rien de mieux pour se mettre dans l’ambiance que préparer des délicieux muffins ou biscuits en forme de sapin! Tes muffins sont extra! J’adore la déco! Tes sapins sont tous différents et uniques. Je prends note de l’adresse du magasin. Je ne connais pas de tout et essayer tes colorants végans ainsi que ta recette, me tente enormement. Merci pour recommandé mes sablés à Marianne 😉 Je te souhaite une belle weekend Mimi! Bisous

    • Coucou Eva 🙂
      Je crois qu’ on est tous dans l’esprit de Noël. Et les derniers sablés aux chocolat de ton blog sont magnifiques! Ils plairont aux gourmands 🙂 Sinon Déco Relief rue St Catherine à Bordeaux est un très bon magasin pour trouver des ustensiles ou colorants pour gâteaux 🙂 Tu vas adorer!
      Bisous et bonnes vacances De Noël 🙂

  25. Salut Mimi <3
    OK je vais te voler tes recettes !
    Cela me donne très envie de tout manger et de vite essayer 😉
    Avec ma mamie on fait des sablés de Noël cette année je vais tester ta recette !
    j'aime trop les couleurs !
    ça me fait penser que j'ai acheté des biscuits alsaciens pour Noël miam miam !
    je t'embrasse fort <3

    • Coucou Marianne,
      Comment vas tu ? Je suis contente si mes recettes te donnent envie 🙂 Sinon les sablés c’est hyper bon aussi. J’ai testé celle d’Eva su blog Eva et Torocoro. Au top 🙂 par contre je ne connais pas les biscuits alsaciens. Mais ça doit être délicieux 🙂
      Bisous

  26. Merci pour cette recette. Justement, je souhaitais faire des petits gâteaux de Noël 🙂

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